Vins Sauternes Château Roumieu - 2016

Avis Viniou

Le Château Roumieu, Sauternes 2016, est un vin blanc sec issu de la prestigieuse région de Sauternes à Bordeaux, bien que traditionnellement connue pour ses vins moelleux. Ce vin se distingue par sa finesse et sa complexité que l'on attribue au terroir exceptionnel de la région, caractérisé par un microclimat favorable au développement de la pourriture noble. La vinification de ce Sauternes sec met probablement en valeur des cépages tels que le Sémillon et le Sauvignon Blanc, connus pour leur expression aromatique et leur fraîcheur. Bordeaux, et plus précisément le Sauternais, bénéficie d'un climat océanique tempéré et de sols graveleux qui influencent fortement le style du vin. Le Château Roumieu, avec son riche héritage, est reconnu pour sa capacité à produire des vins harmonieux et élégants.

Pour mettre en valeur ce Sauternes sec, envisagez de le servir avec des fruits de mer frais comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. La complexité du vin s'accordera également subtilement avec un curry de crevettes ou un plat de sashimi. Pour une inspiration régionale, des plats comme le poulet rôti aux herbes ou des fromages de chèvre affinés souligneront également ses arômes délicats.

Lors de la dégustation de ce Sauternes, servez le vin à une température idéale d'environ 8 à 10 °C pour révéler toute sa fraîcheur et sa palette aromatique. Un carafage d'une quinzaine de minutes peut être envisagé pour favoriser son oxygénation. Commencez par observer sa robe brillante et lumineuse, avant de plonger dans le bouquet aromatique en utilisant le nez pour découvrir des notes d'agrumes, de fleurs blanches, et éventuellement une légère minéralité. En bouche, savourez son équilibre entre acidité et complexité, tout en alternant entre les saveurs sucrées et acidulées.