Avis Viniou
Le Château Lamourette 2012 est un vin blanc liquoreux de l'appellation Sauternes, située dans la région prestigieuse de Bordeaux, en France. L'absence de détails sur le cépage suggère une combinaison classique de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, typique de l'appellation. Le millésime 2012, marqué par des conditions climatiques variables, a permis la récolte tardive des raisins atteints de pourriture noble, donnant au vin ses arômes caractéristiques de miel, d'abricot et de fruits confits. Le terroir de Sauternes, avec ses sols graveleux et son climat influencé par le Ciron, un affluent de la Garonne, favorise la formation de la pourriture noble. Le Château Lamourette, bien que modeste par rapport aux crus classés, bénéficie d'une réputation de constance et d'authenticité dans ses productions.
Pour sublimer ce Sauternes, optez pour des mets délicats tels que le foie gras, les fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou des desserts aux fruits exotiques et abricots. Ces accords révèleront les nuances sucrées et l'acidité du vin, tout en créant un contraste intéressant. En outre, dégustez-le avec un plat typiquement régional comme le poulet aux abricots et aux épices pour une expérience culinaire harmonieuse.
Pour apprécier pleinement ce Château Lamourette 2012, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut s'avérer bénéfique afin de dévoiler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez la robe dorée et visqueuse du vin, respirez pour identifier ses senteurs florales et fruitées, puis goûtez pour apprécier sa texture onctueuse et son équilibre entre douceur et fraîcheur. Chacune de ces étapes enrichira votre expérience de dégustation.
