Vins Sauternes Château Roumazeilles Haut-mayne - 2015

Avis Viniou

Le Château Roumazeilles Haut-Mayne 2015 est un vin blanc de l'appellation Sauternes, situé dans la région de Bordeaux, réputée pour ses vins liquoreux somptueux. Ce millésime, composé principalement de Sémillon, est le fruit d'un terroir exceptionnel et de la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui concentre les arômes et les sucres. Les sols argilo-calcaires et le microclimat humidifiant de la région favorisent la production de ces vins doux et riches. Le Sauternais, avec son histoire viticole prestigieuse, est un écrin de savoir-faire ancestral, où le Château Roumazeilles se distingue par son respect des traditions et son engagement pour des vins de qualité.

Pour sublimer un Sauternes tel que celui-ci, optez pour des accords riches et contrastés. Le foie gras, qu'il soit poêlé ou en terrine, se marie merveilleusement bien avec la douceur et la complexité des arômes. Les plats à base de fromage bleu comme le Roquefort offriront également une harmonie audacieuse. Pour un accord régional, pensez aux canapés de foie gras d'Aquitaine accompagnés de figues ou de confiture d'oignons, qui rappelleront les saveurs et les arômes de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Sauternes à une température idéale de 10 à 12°C pour en apprécier toute la fraîcheur et la complexité aromatique. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut révéler davantage son bouquet. Observez sa robe dorée brillante, humez les arômes de miel, fruits exotiques et cire d'abeille, puis laissez-vous emporter par une palette gustative somptueuse où rondeur et vivacité se mêlent harmonieusement. Prenez le temps de savourer la finale longue et envoûtante de ce nectar bordelais.