Vins Sauternes Bastit Saint Martin - Cru de Braneyre - 1973

Avis Viniou

Ce Sauternes 1973, "Bastit Saint Martin - Cuvée Cru de Braneyre", est un vin liquoreux emblématique de la région du Sauternais à Bordeaux. Reconnue pour ses vins doux et opulents, cette région bénéficie d'un climat océanique propice au développement du Botrytis Cinerea, la pourriture noble, qui concentre les sucres des raisins. Les sols argilo-calcaires de la région contribuent également à la complexité aromatique du vin. Bien que les cépages exacts ne soient pas spécifiés, il est fort probable qu'il inclut le Sémillon et le Sauvignon Blanc, typiques de l'appellation. Le domaine produisant ce vin, Bastit Saint Martin, jouit d'une longue histoire, cultivant son savoir-faire au fil des générations pour offrir des vins de qualité.

Pour accompagner ce Sauternes, envisagez des mets qui sauront faire écho à sa douceur subtile et ses arômes de fruits confits. Le foie gras constitue un accord classique et somptueux, rehaussant les notes riches et onctueuses du vin. Essayez également une tarte aux abricots ou une assiette de fromages persillés tels que le Roquefort, leurs saveurs complexes se mariant à merveille avec les traits liquoreux du vin. Des desserts régionaux, comme les cannelés bordelais, peuvent également magnifier l'expérience sensorielle.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12 °C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le s'aérer dans le verre quelques minutes avant de le savourer. Observez sa robe dorée en le versant, puis humez les arômes de miel et de fruits exotiques qui s’en dégagent. Enfin, laissez le vin caresser votre palais, révélant ses saveurs complexes et persistantes, et imprégnez-vous de cette douceur enveloppante propre aux meilleurs Sauternes.