Vins Sauternes Château Yquem - Grand Vin de Château d'Yquem - 2015

Avis Viniou

Le Château d'Yquem 2015 provient de la célèbre appellation Sauternes, située dans la région de Bordeaux, en France. Ce vin blanc liquoreux est issu de la Cuvée Grand Vin de Château d'Yquem, reconnue pour sa complexité et son raffinement. Le millésime 2015 se distingue par sa richesse aromatique, grâce à des conditions climatiques exceptionnelles favorisant la formation de Botrytis cinerea, autrement appelée pourriture noble. Le terroir de Sauternes, avec ses sols graveleux et argileux, bénéficie d'un microclimat unique, caractérisé par des brumes matinales favorisant le fameux champignon, suivies d'après-midi ensoleillées. Château d'Yquem jouit d'une réputation de légende pour la constance et la qualité singulières de ses vins depuis le XVIIe siècle.

Pour sublimer ce vin d'exception, optez pour des mets raffinés tels que le foie gras poêlé, dont la richesse et l’onctuosité feront écho aux arômes de fruits confits du vin. Les plats à base de fromages bleus, comme le Roquefort, offrent également un mariage harmonieux grâce à leur caractère salé et persillé. Pour une alliance locale, des desserts à base d'abricots ou de pêches, comme une tarte Tatin, accentueront les notes fruitées et caramélisées du Château d'Yquem 2015.

Pour apprécier pleinement ce Sauternes, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra au vin de dévoiler son bouquet complexe. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée aux reflets chatoyants. Prenez le temps de humer son nez puissant et subtil, puis laissez-vous envahir par une explosion de saveurs en bouche, mêlant fruits exotiques, miel et épices douces. Profitez de sa longue persistance pour savourer chaque nuance.