Vins Sauternes Camperos Du Hayot - 2005

Avis Viniou

Le Château Camperos Du Hayot 2005 est un vin liquoreux de la prestigieuse appellation Sauternes, située dans la région de Bordeaux, France. Typiquement élaboré à partir de cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, ce millésime exceptionnel exprime une complexité aromatique riche avec des notes de miel, d'abricots et de fruits confits, issus de la pourriture noble, Botrytis cinerea. La région de Sauternes est réputée pour son microclimat unique, favorisant le développement de cette pourriture noble, essentiel à la production de vins liquoreux. Le terroir argileux et calcaire, associé à un climat océanique, contribue à la finesse et à la longévité de ces vins prestigieux. Le Château Camperos Du Hayot possède une longue histoire de production de vins de qualité, reflétant l'excellence et le savoir-faire de la région.

Pour accompagner ce Sauternes 2005, envisagez des accords avec des mets raffinés tels que le foie gras, assorti de compotée de figues ou de chutney de mangue, qui mettront en valeur la douceur et l'onctuosité du vin. Les fromages bleus ou un Roquefort s'accordent également magnifiquement, contrastant les saveurs salées et piquantes avec la richesse du vin. Pour un accord régional, optez pour une tarte aux poires et aux amandes, une spécialité qui se conjugue merveilleusement avec les arômes de fruits secs du Sauternes.

Pour apprécier ce Sauternes à son meilleur, servez-le légèrement rafraîchi, entre 10 et 12°C. Un carafage d'une quinzaine de minutes peut aider à libérer ses arômes puissants. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée et brillante. Au nez, laissez les parfums de miel et de fruits exotiques envahir vos sens. En bouche, savourez sa texture onctueuse et sa finale persistante, équilibrée par une belle acidité. Un vin à savourer avec patience et attention pour en apprécier toutes les subtilités.