Vins Sauternes Château Yquem - 2001

Avis Viniou

Le Château d'Yquem 2001 est un vin blanc liquoreux exceptionnel provenant de l'appellation Sauternes, située dans la région de Bordeaux, France. Ce millésime est réputé pour sa complexité et son équilibre parfait, grâce à un climat idéal et à l'utilisation du cépage Sémillon principalement, accompagné de Sauvignon Blanc. Le terroir unique, composé de sols argilo-calcaires et de brumes matinales causées par la proximité de la rivière Ciron favorise le développement de la pourriture noble, essentielle pour ces vins. Le Château d’Yquem, avec une longue histoire de production de vins d'exception, est souvent considéré comme le meilleur producteur de Sauternes.

Ce vin somptueux mérite des accords mets-vins raffinés. Il s'accordera à merveille avec des fromages à pâte persillée tels que le Roquefort ou avec un foie gras poêlé. Les saveurs sucrées et complexes du vin se marient également bien avec des desserts à base de fruits ou d'amandes. Pour une touche régionale, essayez-le avec une tarte aux figues ou une croustade aux pommes, deux spécialités gasconnes qui souligneront ses arômes fruités et miellés.

Pour déguster le Château d’Yquem 2001 dans des conditions optimales, servez-le légèrement frais, autour de 12 à 14°C. Nous recommandons un carafage d'une à deux heures pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez la dégustation par une observation de sa robe dorée étincelante, suivez avec une exploration de son bouquet complexe, mêlant des notes de miel, d'abricots et de safran. Enfin, savourez sa bouche viscérale, longue et parfaitement équilibrée entre douceur et acidité, pour une expérience inoubliable.