Vins Sauternes Château Fargues - 2003

Avis Viniou

Le Château Fargues 2003 est un vin blanc liquoreux produit dans l'appellation Sauternes, au cœur du prestigieux vignoble de Bordeaux. Ce millésime exceptionnel, caractérisé par une forte concentration et une riche onctuosité, résulte des conditions climatiques idéales de l'année 2003. Le vin est issu principalement de cépages Sémillon et Sauvignon Blanc, bénéficiant du terroir argilo-graveleux typique du Sauternais et de la fameuse pourriture noble (Botrytis cinerea) qui concentre les sucres et intensifie les arômes. Le Château Fargues, propriété historique datant du XIIIe siècle et appartenant à la famille Lur Saluces, est renommé pour ses vins de haute qualité et son savoir-faire traditionnel.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats sucrés-salés ou des desserts raffinés. Un foie gras poêlé, servi avec une compotée de figues, accentuera les arômes de fruits confits du vin. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, créeront une alliance étonnante grâce aux notes sucrées du Sauternes qui équilibreront le goût salé et piquant du fromage. Pour une touche régionale, une traditionnelle tarte aux noix du Périgord complétera délicieusement ce vin.

Servez le Château Fargues 2003 à une température de 10 à 12°C pour révéler sa complexité aromatique. Bien qu'un carafage ne soit pas toujours nécessaire, aérer le vin une trentaine de minutes permettra de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée intense. Au nez, découvrez des arômes de miel, de fruits exotiques et d'abricots confits. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse et sa finale longue et harmonieuse. Profitez de chaque étape pour savourer l'évolution des sensations offertes par ce remarquable vin de Sauternes.