Avis Viniou
Le Château Commargue 2015 est un Sauternes élégant et raffiné, provenant de la prestigieuse région du Sauternais à Bordeaux. Ce vin blanc liquoreux est typiquement élaboré à partir de cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, bien que l'assemblage spécifique de ce millésime ne soit pas précisé. 2015, étant une année exceptionnelle, a bénéficié de conditions climatiques idéales qui ont favorisé le développement de la pourriture noble, essentielle pour obtenir les saveurs complexes et sucrées tant appréciées dans les Sauternes. Le terroir du Sauternais, caractérisé par des sols argileux et calcaires, ainsi que ses brumes matinales uniques, contribute à la production de vins d'une richesse incomparable. La région de Sauternes est réputée pour ses techniques de vinification minutieuses qui accentuent la profondeur aromatique de ses vins. Le Château Commargue, bien que discret par rapport à certains voisins plus célèbres, est reconnu pour sa capacité à produire des vins de qualité constante.
Pour accompagner ce Sauternes 2015, optez pour du foie gras, dont la douceur se mariera harmonieusement avec la richesse du vin. Fromages bleus comme le Roquefort ou desserts aux fruits, tels qu'une tarte aux abricots ou un crumble de poires, sublimeront également ses nuances sucrées et fruitées. Les plats de la région comme les tartes aux pêches locales ou les chèvres frais des Pyrénées pourraient aussi constituer des choix régionaux savoureux, mettant en valeur les caractéristiques subtiles de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Sauternes autour de 10-12°C, idéal pour exalter ses arômes sans écraser ses subtilités. Un carafage léger, d'environ 30 minutes, permettra aux arômes de se dévoiler pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe dorée, sentez les arômes de miel, de fruits confits et légères notes vanillées. En bouche, savourez sa texture onctueuse, son équilibre entre douceur et fraîcheur, et sa finale longue et persistante, typique des grands vins de Sauternes.
