Vins Sauternes Lacoste-Granval - 1992

Avis Viniou

Le Sauternes Château Lacoste-Granval 1992 est un vin blanc moelleux, produit dans l'illustre région de Bordeaux, connue pour ses vins liquoreux d'exception. Le millésime 1992, bien que difficile plafonomaétéologiquement, présente des caractéristiques intéressantes, avec un cépage principalement composé de Sémillon, affinant des arômes de fruits confits, de miel et d'épices douces. Le terroir du Sauternais, avec son climat humide favorisé par la proximité du Ciron et de la Garonne, encourage le développement de la pourriture noble Botrytis cinerea, indispensable à ces vins riches et complexes. Le Château Lacoste-Granval, ancré dans la tradition, bénéficie d'une réputation croissante pour son respect du terroir et son savoir-faire séculaire.

Pour sublimer ce Sauternes, envisagez de le servir avec du foie gras pour une harmonie onctueuse ou avec des fromages bleus comme le Roquefort, dont les notes salines contrastent magnifiquement avec la douceur du vin. Pour un accord plus audacieux, les plats comportant des fruits exotiques ou des desserts aux fruits, comme une tarte à l'abricot, seraient également des compagnons idéaux. En outre, des cuisines épicées ou des plats à base de volaille en sauce crémeuse pourraient créer un mariage gastronomique élégant.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Une légère aération de 15 à 30 minutes en carafe pourrait engendrer l'épanouissement optimal de ses arômes complexes. Examinez d'abord sa robe dorée scintillante, puis humez profondément pour identifier les nuances de fruits secs et de miel. En bouche, appréciez la richesse veloutée et l'équilibre entre sucre et acidité. Enfin, laissez-vous charmer par une finale persistante aux notes épicées qui témoignent de sa complexité et de sa profondeur.