Vins Sauternes Château La Tour Blanche - Les Brumes de la Tour Blanche - 2016

Avis Viniou

Le Sauternes 2016 "Cuvée Les Brumes de la Tour Blanche" du Château La Tour Blanche est un vin blanc moelleux d'exception. Issu de l'appellation Sauternes, ce vin est célèbre pour ses arômes riches et ses nuances de miel et d'abricot, attribuables au climat chaud et humide de la région, qui favorise le développement idéal du botrytis cinerea, ou pourriture noble. Le millésime 2016 a été marqué par des conditions météorologiques favorables, offrant un vin de grande finesse et d'équilibre. Le terroir de Sauternes, composé de sols graveleux et argileux, confère à ces vins leur complexité aromatique. Le Château La Tour Blanche est un domaine renommé avec une longue histoire, connu pour son engagement envers l'excellence dans l'élaboration de vins prestigieux.

Ce Sauternes se marie à merveille avec des plats tels que le foie gras poêlé ou torchon, où sa douceur contrebalance la richesse et l'onctuosité du foie. Pour un accord plus audacieux, essayez-le avec un curry léger de volaille ou un plateau de fromages bleus, comme le Roquefort. En dessert, une tarte aux poires ou une tarte Tatin accentuera les notes de fruits confits du vin. Vous pouvez également opter pour une association locale avec des mets typiques du Sud-Ouest, comme le poulet aux cèpes ou des magrets de canard.

Pour apprécier pleinement votre Sauternes 2016, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C, après un carafage de 30 minutes à une heure, afin d'en libérer tous les arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée limpide avant d'en humer le bouquet riche en fruits secs et miel. Enfin, savourez sa texture onctueuse en bouche, en prêtant attention à son équilibre entre sucre et acidité, qui lui confère une finale persistante et élégante.