Avis Viniou
Le Domaine Le Benaudin, situé dans l'illustre région de Sauternes au sein de Bordeaux, nous offre ici un vin blanc moelleux de 2005. Ce vin tire sa richesse des cépages emblématiques de la région, souvent le Sémillon et le Sauvignon Blanc, magnifiés sur ces terroirs de graves. Le climat unique, avec ses brumes matinales et ses après-midi ensoleillés, permet le développement de la pourriture noble, essentielle pour concentrer les arômes. Bien qu'anonyme par rapport à des châteaux plus célèbres, le Domaine Le Benaudin se distingue par sa dévotion à des vinifications méticuleuses qui mettent en valeur l'élégance et la complexité de ce millésime exceptionnel.
Pour apprécier pleinement ce Sauternes, accompagnez-le de foie gras, dont la richesse et la texture crémeuse sublimeront son profil aromatique. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, ou les desserts fruités tels que les tartes aux abricots et les crèmes brûlées, feront également ressortir les saveurs de fruits confits et de miel typiques. Les plats traditionnels de la région, tels que le canard à l'orange, peuvent également offrir une harmonie délicieuse avec ce vin.
Pour déguster ce Sauternes 2005 dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un carafage de 30 minutes peut ouvrir ses arômes complexes. Commencez la dégustation en observant sa robe dorée éclatante. Appréciez ensuite le bouquet aromatique de miel, fruits confits et notes florales. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse et sa finale longue et équilibrée, qui sont la signature d’un grand Sauternes.
