Vins Sauternes Château La Chartreuse - 1985

Avis Viniou

Château La Chartreuse 1985 est un vin moelleux issu de l'appellation Sauternes, située dans la région renommée de Bordeaux. Bien que la mention "rosé" semble une confusion car Sauternes est traditionnellement blanc, ce vin présente néanmoins des traits séduisants définis par un terroir unique, renommé pour ses sols argilo-calcaires et son climat idéal pour le développement de la pourriture noble Botrytis cinerea. Bien que le cépage ne soit pas précisé ici, Sauternes est habituellement dominé par le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Château La Chartreuse, bien que moins connu, propose des vins reflétant cette région célèbre pour ses vins doux équilibrés, alliant richesse et complexité.

Pour un accord mets-vins harmonieux, envisagez des plats qui équilibrent la douceur du Sauternes, comme un foie gras poêlé ou une terrine. Des fromages bleus tels que le Roquefort rehausseraient également ses notes sucrées-salées. Pour un accord régional, essayez une tarte aux pommes ou un canard à l'orange, qui complètent habilement le profil aromatique du vin.

Pour savourer pleinement ce millésime de 1985, servez-le à une température de 10-12°C. Compte tenu de son âge, un court carafage d'environ 30 minutes peut être bénéfique pour aérer le vin et adoucir ses notes. Observez sa robe dorée, appréciez ses arômes de miel et d'abricot confit, puis laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses saveurs riches mais équilibrées en bouche.