Avis Viniou
Le Château d'Arche, situé dans l'appellation prestigieuse de Sauternes, produit des vins liquoreux d'une grande élégance. Le millésime 1990, classé Grand Cru, est un vin blanc exceptionnel issu principalement de cépages Sémillon et Sauvignon Blanc. Le Sauternais est reconnu pour son terroir unique, où le climat humide favorise la pourriture noble, contribuant à la complexité et à la richesse aromatique des vins. La région bénéficie d'une géologie particulière, avec des sols de graves et de sables argileux, qui confèrent aux vins leur personnalité. Le Château d'Arche, avec sa longue histoire remontant au XVIIe siècle, jouit d'une réputation de qualité et de savoir-faire traditionnel.
Pour accompagner ce Sauternes 1990, optez pour des mets sucrés ou salés-sucrés, tels que le foie gras, dont la texture onctueuse s'harmonise à merveille avec la douceur et la profondeur du vin. Les tartes aux abricots ou aux pommes, légèrement caramélisées, révèlent également ses arômes subtils de fruits confits. Pour une expérience locale, les fromages Bleus, comme le Roquefort, offrent un contraste saisissant mais harmonieux avec ce vin d'exception.
Lors de la dégustation de ce vin, servez-le idéalement entre 10 et 12°C pour exalter ses arômes. Un carafage léger de 30 minutes peut être bénéfique pour accentuer ses nombreuses nuances. Commencez par admirer sa robe dorée éclatante, symbole de son âge et de sa richesse. À l'olfaction, laissez-vous transporter par des notes de miel, d'épices et d'abricots confits. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre sucrosité et acidité, avec une finale longue et persistante.
