Vins Sauternes Domaine Lamothe - 1967

Avis Viniou

Le Domaine Lamothe, situé dans l'emblématique région de Sauternes à Bordeaux, est généralement reconnu pour ses vins blancs liquoreux, mais votre entrée mentionne un vin rouge, ce qui est atypique pour cette appellation. Si c'est effectivement un vin rouge, il s'agit sans doute d'une expérimentation unique, voire d'une erreur d'entrée. 1967, néanmoins, reste une année marquée pour les conditions climatiques favorables aux vins botrytisés de Sauternes. Le terroir de la région, caractérisé par ses sols graveleux et son microclimat façonné par la proximité de la Garonne et du Ciron, joue un rôle crucial dans le développement des arômes. Le Domaine Lamothe, avec son patrimoine historique, veille à produire des vins qui incarnent l'élégance et la richesse de leur terroir.

Pour accompagner ce vin, qui pourrait être perçu comme ayant des caractères atypiques et intrigants, envisagez de l'associer à des viandes grillées ou des plats au goût mijoté avec des champignons et des herbes, qui ajoutent une profondeur de saveurs. Vous pourriez aussi explorer les accords audacieux avec des plats régionaux bordelais tels que le confit de canard ou le magret, qui absorbent bien la richesse d'un vin peut-être plus corsé.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18 °C. Si le vin est vieux comme le suggère le millésime, un carafage d’une heure pourrait être bénéfique pour l’oxygéner et libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe pour apprécier la profondeur de sa couleur puis humez les arômes qui peuvent évoquer des notes fruitées et épicées. Enfin, portez votre attention au goût, en savourant chaque note et nuances qui se déploient au palais.