Vins Sauternes Arche - 2001

Avis Viniou

Le Château d'Arche 2001 est un vin liquoreux emblématique de l'appellation Sauternes, dans la prestigieuse région de Bordeaux. Bien que ce vin soit référencé comme "rouge" dans l'entrée, il est en réalité un vin blanc liquoreux caractérisé par sa richesse en sucre résiduel, obtenu grâce à l'action de la pourriture noble (Botrytis cinerea) sur les raisins, principalement du cépage Sémillon, parfois assemblé avec du Sauvignon Blanc et de la Muscadelle. Le millésime 2001 est exceptionnel, offrant des arômes de miel, d'abricot sec et de fruits confits. Le Sauternais bénéficie d'un climat unique avec des brumes matinales induites par la proximité de la Garonne, créant les conditions idéales pour la pourriture noble. Le Château d'Arche, classé Grand Cru, possède une longue histoire de production de vins de qualité, se démarquant par son engagement envers l'excellence et la tradition.

Pour sublimer les saveurs de ce Sauternes, envisagez de l'accompagner de foie gras, dont la richesse et l'onctuosité se marient parfaitement avec la douceur du vin. Des desserts comme une tarte Tatin ou une crème brûlée prolongeront l’harmonie de ses arômes fruités et sucrés. Pour une touche régionale, essayez-le avec un Roquefort, le contraste entre le salé du fromage et la douceur du vin créera une expérience gustative inoubliable.

Pour profiter pleinement de ce vin d'exception, servez-le entre 10 et 12 °C. Un léger passage en carafe d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée intense. Ensuite, humez pour découvrir ses nuances de fruits confits et de miel. Enfin, en bouche, faites attention à sa texture onctueuse et à l'équilibre entre sucre et acidité. Cette approche vous permettra d'apprécier pleinement ce Sauternes et d'explorer sa richesse aromatique.