Avis Viniou
Le Château Saint Vincent, situé dans la renommée région du Sauternais à Bordeaux, est surtout connu pour ses vins blancs liquoreux, mais votre cuvée se distingue par sa couleur rouge. Bien que le vin n'ait pas de millésime, la cuvée 2015 pourrait inclure un assemblage de cépages typiques de la région, tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon. La zone de Sauternes est caractérisée par un climat océanique avec une influence de la rivière Ciron, créant un microclimat propice à la viticulture. Le sol de graves, combiné aux traditions vinicoles, contribue à exprimer la richesse et la complexité du terroir de Sauternes.
Pour magnifier ce rouge de Sauternes, pensez à des accords classiques tels qu'un magret de canard aux myrtilles, une entrecôte bordelaise ou un cassoulet. Des mets végétariens riches en saveurs, comme une ratatouille du Sud-Ouest, s'avéreraient également harmonieux. Les saveurs robustes et la texture du vin se marieraient bien avec les plats traditionnels de la région, faisant ressortir sa profondeur et son caractère.
Pour la dégustation, servez ce vin rouge autour de 16°C pour apprécier pleinement sa structure et ses arômes. Un carafage d'une heure permettra de révéler toute sa complexité. À l'œil, observez une robe peut-être dense et rubis. Au nez, explorez les arômes potentiels de fruits noirs et d'épices, caractéristiques des rouges de Bordeaux. En bouche, prenez le temps de savourer sa richesse. N'oubliez pas que déguster un vin est une expérience sensorielle complète, alliant vue, smell, et goût. Profitez-en pleinement!
