Vins Sauternes La Tour Blanche - 1983

Avis Viniou

Le Château La Tour Blanche 1983 est un vin liquoreux d'exception provenant de l'appellation Sauternes, située dans la région viticole réputée de Bordeaux. Élaboré à partir de cépages nobles tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et parfois la Muscadelle, ce Sauternes a bénéficié d'une récolte exceptionnelle en 1983, permettant au Botrytis cinerea, ou pourriture noble, de concentrer les sucres et les arômes, conférant au vin cette complexité aromatique unique. Le terroir de Sauternes est marqué par des sols argilo-calcaires et graveleux, propices au développement du Botrytis grâce aux brumes matinales de la rivière Ciron qui favorisent la formation de cette pourriture noble, assainie par le soleil l'après-midi.

La région de Sauternes, dans le Bordelais, est renommée pour ses conditions climatiques spécifiques, idéales pour la production de vins liquoreux. Le climat océanique tempéré favorise le maintien d'une humidité adéquate, nécessaire pour le développement du Botrytis. L'histoire viticole de la région est ancienne et prestigieuse, avec des vins de Sauternes reconnus dans le monde entier pour leur excellence et leur longévité.

Pour accompagner ce vin liquoreux d'une grande richesse, pensez à le déguster avec du foie gras ou des plats à base de fruits exotiques. Les fromages bleus comme le Roquefort se marient également bien avec ses arômes de miel et d'abricot confit. Pour un accord régional harmonieux, essayez ce vin avec une tourtière landaise, un dessert local à base de pommes et d'Armagnac.

Ce Sauternes se déguste idéalement aux alentours de 10-12°C pour bien révéler toute sa palette aromatique. Pensez à le servir un peu frais mais pas trop froid pour ne pas masquer la richesse de ses arômes. Préparez-vous à une expérience sensorielle où le sucre et l'acidité se combinent pour offrir une finale soyeuse et persistante.