Vins Sauternes Château Gravas - L'Esprit de Gravas - 2013

Avis Viniou

Le Château Gravas, avec sa cuvée L'Esprit de Gravas 2013, nous offre un vin blanc sec typique de Sauternes, une région mondialement reconnue pour ses vins liquoreux. Malgré sa tendance à produire des vins sucrés, cette cuvée se distingue par un caractère plus sec. Le millésime 2013, marqué par une météo capricieuse en Bordeaux, a engendré une récolte où la maîtrise des vignobles a su tirer parti des meilleures conditions pour exprimer véritablement le terroir. Bien que le cépage principal ne soit pas spécifié, il est fort probable qu’on retrouve ici une prédominance de Sémillon, emblème de la région, souvent accompagné de Sauvignon Blanc pour plus de fraîcheur.

Le Sauternais, situé au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des automnes favorisant le développement de la pourriture noble, Botrytis cinerea, qui confère aux vins de la région leur réputation sucrée. Les sols argilo-calcaires, parfois sablo-argileux ou graveleux, jouent un rôle primordial dans la complexité aromatique des vins. L’histoire viticole de Sauternes est riche et ancienne, contribuant à basculer les frontières classiques du sucré vers des expressions plus variées comme en témoigne cette cuvée.

Pour accompagner cette Cuvée L'Esprit de Gravas, envisagez des mets raffinés qui valoriseront sa finesse. Un saumon grillé avec une sauce légère à l'aneth ou une salade de fruits de mer aux agrumes sont parfaits pour sublimer les notes florales et agrumées du vin. Pour affirmer ses racines, un fromage de chèvre frais de la région pourra également être une combinaison gagnante.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses arômes subtils et sa fraîcheur en bouche.