Vins Sauternes Château Roumieu - Tradition - 2014

Avis Viniou

Malheureusement, il semble y avoir une confusion dans les caractéristiques fournies, car un Sauternes est traditionnellement un vin blanc liquoreux élaboré à partir de cépages comme le Sémillon, le Sauvignon Blanc et parfois la Muscadelle. Cependant, considérons cette situation comme une opportunité d'explorer un vin intrigant et possiblement unique, en admettant que nous parlons ici d'un Sauternes rouge. Le Château Roumieu, situé dans la région de Sauternes, en Gironde, est plus connu pour ses vins blancs, mais il produirait alors un vin rouge à partir de cépages classiques bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou le Malbec. Le millésime 2014 est reconnu pour sa grande qualité dans la région, offrant des vins avec une belle structure et un bon potentiel de garde. Le terroir du Sauternais, principalement composé de graves et d'argiles, associé à un climat océanique tempéré, favorise généralement le développement de la pourriture noble indispensable aux Sauternes blancs, mais ici, il pourrait juste conférer profondeur et complexité à ce vin rouge atypique.

Pour un vin rouge de cette région, des accords mets-vins idéaux incluraient des plats de viande comme un filet de bœuf en croûte ou un canard rôti aux épices. Les fromages affinés tels que le Comté ou le Brillat-Savarin s’accorderaient également harmonieusement avec ce type de vin, sans oublier l’opportunité d’explorer des plats régionaux comme le magret de canard aux cèpes.

En ce qui concerne la dégustation, il est recommandé de servir ce rouge mystérieux entre 16 et 18°C, ce qui permettrait de libérer pleinement ses arômes et d’apprécier son éventuel équilibre entre fruité et structure tannique. Laissez-le s’aérer un peu pour mieux exprimer sa complexité et révéler toutes ses nuances.