Vins Sauternes Château Cantegril (Sauternes - Blanc) - 2011

Avis Viniou

Le Château Cantegril 2011 est un vin blanc de la prestigieuse appellation Sauternes, située dans la région de Bordeaux, en France. Ce vin est issu de l'un des cépages emblématiques de la région, le Sémillon, souvent accompagné de Sauvignon Blanc et parfois de Muscadelle, bien que le mélange exact ne soit pas mentionné ici. Le millésime 2011 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant de produire des vins d'une grande richesse aromatique et d'une complexité remarquable. La particularité des Sauternes repose sur le développement d'un champignon noble, Botrytis cinerea, qui concentre les sucres et les arômes, offrant aux vins une palette complexe de saveurs.

La région viticole de Sauternais se distingue par son climat océanique tempéré, qui favorise le brouillard matinal et le soleil de l'après-midi, conditions idéales pour la pourriture noble. Les sols graveleux et calcaires contribuent également à la qualité exceptionnelle de ces vins. Sauternes a une longue histoire viticole, et ses vins sont réputés dans le monde entier pour leur richesse et leur profondeur.

Pour sublimer le Château Cantegril 2011, on peut envisager des accords mets-vins avec des plats qui équilibrent sa douceur et sa complexité. Les foies gras sont des classiques incontournables qui se marient parfaitement. Pour une alternative régionale, un plateau de fromages, notamment de roquefort, ou des plats à base de volaille rôtie avec une sauce aux abricots peuvent magnifiquement compléter ce vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Sauternes à une température d'environ 10-12°C. Cela permet de révéler toute la gamme aromatique du vin, qui s'exprime généralement par des notes de miel, de fruits confits et de fleurs blanches. Une carafe à vin peut aussi être utilisée pour l'aérer légèrement avant la dégustation.