Vins Sauternes Château Haut-Bergeron - 200 and - 2020

Avis Viniou

Le Château Haut-Bergeron 2020 est un vin blanc moelleux de l'appellation Sauternes, située dans la célèbre région viticole de Bordeaux, en France. Ce vin liquoreux est issu d'un assemblage, typique de la région, bien que le détail précis du cépage ne soit pas mentionné, il est hautement probable qu'il inclut du Sémillon, du Sauvignon Blanc et peut-être du Muscadelle, des cépages traditionnels utilisés dans l'élaboration des Sauternes. La vendange est effectuée à un stade avancé de maturation, souvent par tries successives, afin de sélectionner les grappes touchées par la pourriture noble (Bortrytis cinerea) qui concentre les sucres et développe des arômes complexes.

La région de Sauternes bénéficie d'un microclimat unique, influencé par la rencontre des eaux froides du Ciron et des eaux plus chaudes de la Garonne, favorisant le développement de la pourriture noble. Le sol de gravier et d'argile de cette région contribue à la complexité et à la richesse du vin. Historiquement, les vins de Sauternes sont très prisés pour leur douceur et leur équilibre.

Pour savourer pleinement le Château Haut-Bergeron 2020, il se mariera merveilleusement avec un foie gras, dont la richesse et l'onctuosité équilibreront la douceur du vin. Il accompagnera également très bien les fromages bleus tels que le Roquefort, et pourra même être apprécié avec des desserts fruités comme une tarte à l'abricot ou une poire pochée.

Pour la dégustation, servez ce Sauternes à une température de 10-12°C. Cela permettra d’exprimer pleinement ses arômes complexes tout en maintenant une agréable fraîcheur. Prenez soin de laisser le vin respirer, ce qui lui permettra de libérer toutes ses subtilités aromatiques et de magnifier l'expérience de dégustation.