Vins Sauternes Rabaud-Promis - 2018

Avis Viniou

Le Château Rabaud-Promis 2018 est un vin rosé moelleux provenant de l'appellation Sauternes, située dans la région viticole de Bordeaux en France. Classé Premier Cru, ce vin est issu de raisins soigneusement sélectionnés, bien que le cépage ne soit pas précisé dans les caractéristiques fournies. En général, les Sauternes sont des vins blancs liquoreux, mais ici nous avons affaire à un rosé, ce qui est exceptionnel pour la région, soulignant une volonté d'innovation et de singularité dans la production. Le terroir de Sauternes est réputé pour ses sols graveleux et argileux, idéalement situés pour favoriser le développement de la pourriture noble, Botrytis cinerea, bien que son rôle dans un rosé moelleux soit atypique.

La région viticole de Bordeaux bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés chauds et humides, ce qui permet une maturation optimale des raisins. Cette région, avec une histoire viticole riche et empreinte de traditions séculaires, est mondialement reconnue pour ses vins de Sauternes, dont la douceur résulte du microclimat particulier favorisant le développement des raisins.

Pour accompagner ce rosé moelleux de Sauternes, rien de tel que des plats qui subliment sa douceur et sa fraîcheur inhabituelles. Pensez à des tapas sucrées-salées, comme des toasts de foie gras agrémentés de figues confites, ou encore des plats typiques du Sud-Ouest de la France comme le canard à l'orange ou une tarte aux noix caramélisées. Les desserts fruités, avec des notes d'agrumes ou de fruits rouges, s'accorderont également à merveille avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Rabaud-Promis 2018 à une température de 10-12°C. Cette température permettra d'exhaler toute la richesse aromatique de ce vin et d'apprécier l'harmonie entre sa douceur et sa vivacité.