Vins Sauternes Château Des Rochers - 2013

Avis Viniou

Le Château Des Rochers 2013 de l'appellation Sauternes est un vin rouge qui, par sa nature légèrement atypique, soulève l'intérêt des amateurs de vins de Bordeaux. Bien que Sauternes soit traditionnellement connu pour ses vins blancs liquoreux issus de la pourriture noble, ce rouge se distingue par son caractère unique. Même si les détails du cépage ne sont pas spécifiés, on peut imaginer qu’il emprunte la structure des grands crus rouges de Bordeaux, possiblement élaboré à partir des cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou le Cabernet Franc, connus pour s'épanouir dans cette région.

Sauternes est situé dans le sud de la région viticole de Bordeaux, un terroir célèbre pour ses sols graveleux et argileux. Le climat y est influencé par la proximité de la rivière Ciron, qui favorise l'humidité nécessaire à l'élaboration des vins botrytisés. La production de vins rouges est moins courante dans cette sous-région, mais ceux qui s'y aventurent profitent d'un climat tempéré qui permet aux raisins d'acquérir une belle maturité.

Pour tirer le meilleur de ce vin rouge au charme particulier, optez pour des accords gastronomiques qui mettent en valeur son élégance et sa complexité. Ainsi, des viandes rôties comme le gigot d'agneau ou le filet mignon de bœuf seront parfaits pour révéler sa structure tannique. Vous pouvez également explorer des plats traditionnels du Sud-Ouest de la France, tels qu'un cassoulet ou un magret de canard.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler pleinement son bouquet aromatique et de profiter de toute la finesse du Château Des Rochers 2013. Une heure de carafage pourrait également adoucir ses tannins et sublimer ses arômes complexes.