Avis Viniou
Le Château Lamothe Guignard 2013 est un Sauternes, un vin blanc liquoreux produit dans la célèbre région viticole de Bordeaux, et plus précisément dans le Sauternais. 2013 est généralement considéré comme un millésime intéressant pour les Sauternes, présentant une belle intensité aromatique et une fraîcheur vibrante. Ce vin est classé Grand Cru, ce qui témoigne de sa qualité supérieure. Le Sauternes est réputé pour ses vins moelleux issus principalement de cépages blancs tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, souvent parfaitement botrytisés, ce qui leur confère leur caractère unique de miel, d'abricots secs et de fruits confits. Bien que la mention des cépages ne soit pas précisée ici, le Sauternes classique repose majoritairement sur du Sémillon.
La région du Sauternais, située en amont de Bordeaux, bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour le développement du Botrytis cinerea, également connu sous le nom de pourriture noble. Les brumes matinales dues à la proximité des rivières Ciron et Garonne favorisent ce phénomène, suivi de journées ensoleillées permettant une maturation optimale des raisins. Les sols de la région sont principalement composés de graves et d'argile, qui apportent richesse et complexité aux vins.
Pour accompagner le Château Lamothe Guignard 2013, optez pour des mets qui sauront sublimer sa douceur et sa richesse aromatique. Le foie gras est un accord classique et parfait, tout comme les fromages bleus tels que le Roquefort. Pour une touche régionale, vous pouvez également le déguster avec des desserts à base de fruits comme une tarte aux abricots ou des poires pochées au safran.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute la complexité de ses arômes tout en préservant sa fraîcheur. Assurez-vous de le laisser s'exprimer doucement dans le verre pour saisir pleinement ses multiples couches aromatiques.
