Vins Sauternes Château Guiraud - 1996

Avis Viniou

Château Guiraud, situé dans le prestigieux Sauternais en Bordelais, est reconnu pour ses vins liquoreux de l'appellation Sauternes. Le millésime 1996 de ce château est un vin qui se distingue par sa richesse aromatique et sa complexité, typique des grands Sauternes. Ce vin est généralement composé d'un assemblage de Sémillon et de Sauvignon Blanc. Le millésime 1996 est marqué par des conditions climatiques favorables à la concentration des sucres grâce à la pourriture noble (Botrytis cinerea). Le terroir du Sauternais, caractérisé par son microclimat humide et ses sols graveleux, offre un environnement idéal pour élaboration de ces vins. Le Château Guiraud, avec son histoire riche remontant au XVIIIe siècle, est réputé pour son engagement en faveur de la biodiversité et de la viticulture durable.

Pour accompagner ce Sauternes, les accords de choix seraient des mets qui équilibrent sa douceur et sa richesse. Du foie gras en terrine ou poêlé en entrée serait parfait, tout comme un plateau de fromages persillés tels que le Roquefort. Pour le dessert, optez pour des tartes aux fruits ou des crèmes brûlées. En respectant la gastronomie régionale, un poulet rôti aux agrumes ou des plats d'agneau aux épices douces s'accorderaient magnifiquement, rehaussant la subtile harmonie entre douceur et fraîcheur du vin.

Pour apprécier pleinement ce Sauternes 1996, une température de service entre 10 et 12°C est idéale. Commencez par observer sa robe brillante aux nuances dorées et ambrées. En nez, laissez-vous séduire par ses arômes de miel, de fruits exotiques et de fleurs blanches. En bouche, savourez sa texture onctueuse et sa longue finale persistante. Offrez-lui quelques minutes à l'air libre avant dégustation pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement.