Avis Viniou
Le Château Giraud, célèbre pour ses Sauternes traditionnels, propose ici une cuvée atypique avec La Rose de Giraud 2009, un vin rouge, une rareté dans une région renommée pour ses grands vins liquoreux. Ce millésime 2009, marqué par une excellente maturité, offre une belle intensité aromatique, typique de la maturité des vendanges de cette année-là. Sans informations spécifiques sur les cépages ou la particularité de vinification, nous pouvons imaginer un assemblage traditionnel de Bordeaux, possiblement avec du Merlot et du Cabernet Sauvignon, adaptés pour un vin sec.
La région du Sauternais est située dans le prestigieux vignoble de Bordeaux, célèbre pour ses sols graveleux et argilo-calcaires, et un microclimat influence´ par la proximité de la rivière Ciron. Ce climat humide, habituellement favorable pour le développement du botrytis cinerea dans les vins blancs liquoreux, apporte parallèlement une maturité optimale aux raisins rouges, lorsqu'ils sont cultivés pour un vin sec.
Pour sublimer La Rose de Giraud 2009, on peut opter pour des plats qui mettent en valeur son caractère sec et ses arômes complexes. Pensez à un magret de canard aux cerises ou à un confit de canard, des mets typiques du Sud-Ouest qui se marient parfaitement avec le profil aromatique dense de ce vin. Un plateau de fromages affinés avec quelques noix pourrait également offrir un bel accord.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toute la richesse aromatique de la cuvée et d'adoucir les tanins, tout en conservant une fraîcheur agréable à chaque gorgée. N’hésitez pas à le carafer une heure avant de le servir pour oxygéner le vin et en libérer tous les arômes.
