Avis Viniou
Le Château Rieussec, connu pour ses prestigieux Sauternes, nous offre ici une cuvée singulière avec le Carmes de Rieussec 2015, un vin rosé sans certification bio ni particularité de vinification indiquée. Ce millésime 2015, issu des terroirs sablo-graveleux de Sauternes, est empreint de l'élégance typique de la région. Le rosé en question, bien que non traditionnel pour une appellation Sauternes réputée pour ses vins liquoreux, se distingue par son style sec. Cela offre une interprétation moderne et rafraîchissante, capable de surprendre et d'enchanter les amateurs de vins bordelais.
La région de Bordeaux, et plus précisément le Sauternais, jouit d'un climat océanique tempéré, idéal pour la viticulture. Les brumes matinales générées par le Ciron, un affluent de la Garonne, créent un microclimat propice au développement du Botrytis cinerea, bien que ce ne soit pas le cas pour ce rosé particulier. Le sol riche en graves et en argiles offre aux vignes les nutriments nécessaires pour produire des vins d'une qualité exceptionnelle et d'une grande complexité.
Pour accompagner ce Carmes de Rieussec Rosé 2015, envisagez des accords qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa structure délicate. Les tapas de fruits de mer, les salades de langoustines avec une pointe d'agrumes ou encore un tartare de thon seront des choix pertinents. En plat principal, un saumon grillé aux herbes de Provence, ou des raviolis farcis aux asperges, sublimeront les arômes ce rosé non conventionnel. Pour les accords locaux, envisagez des huîtres de l'Atlantique pour une expérience régionale authentique.
Ce vin se dégustera mieux frais, entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe pourrait lui permettre de s'épanouir davantage, révélant toute sa complexité aromatique et offrant une expérience de dégustation sophistiquée. Ainsi, le Carmes de Rieussec 2015 promet de séduire par son originalité et sa qualité.
