Vins Sauternes Suduiraut - Lions - 2015

Avis Viniou

Le Château Suduiraut, célèbre pour ses vins de Sauternes, nous propose ici une cuvée particulière : la Cuvée Lions 2015. Bien que le Sauternes soit traditionnellement un vin blanc moelleux, cette cuvée présente un caractère atypique pour la région, avec un rosé moelleux. Le millésime 2015 est connu pour la qualité de ses raisins, bénéficiant de conditions climatiques idéales, avec un été chaud et des vendanges sous un temps ensoleillé. Le terroir de Sauternes, avec ses sols graveleux sur un sous-sol argilo-calcaire et son climat qui favorise le développement de la pourriture noble, contribue à la richesse et à la complexité aromatique de ce vin unique.

La région de Sauternes, située au sud de Bordeaux, est réputée mondialement pour ses vins liquoreux de grande élégance. Le climat de la région, caractérisé par les brouillards matinaux de la rivière Ciron et le soleil brûlant de l'après-midi, est idéal pour le développement de la pourriture noble, ou botrytis cinerea, qui concentre les sucres dans les raisins. Ce phénomène explique la richesse et l'onctuosité de ces vins. Le sol de graves et d'alluvions contribue à exalter leur élégance et leur fraîcheur.

Pour sublimer ce rosé moelleux, on peut envisager des accords avec des plats légèrement sucrés ou épicés. Les tajines de poulet aux abricots ou les plats asiatiques comme un canard laqué s'accordent particulièrement bien avec la douceur et la complexité de ce vin. En dessert, une tarte aux fruits rouges ou un cheesecake au coulis de fruits rouges pourrait mettre en valeur ses arômes fruités.

Pour apprécier pleinement ce Sauternes rosé, nous recommandons de le servir frais, entre 8 et 10 degrés Celsius. Cela permettra de mettre en avant sa vivacité et ses arômes délicats, tout en conservant son côté moelleux et enveloppant.