Vins Sauternes Château Roumieu Lacoste - 1985

Avis Viniou

Le Château Roumieu Lacoste 1985 est un vin moelleux exceptionnel de la prestigieuse appellation Sauternes, située dans la région viticole de Bordeaux, en France. Bien qu'il soit indiqué comme rouge, il est plus probable que ce soit une mention erronée, étant donné que Sauternes est réputée pour ses vins blancs liquoreux. Cette région est célèbre pour ses vins doux produits principalement à partir de cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, que l'on élabore en exploitant la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui concentre les sucres et les saveurs. Le millésime 1985 est reconnu pour offrir une belle maturité et complexité aromatique, grâce aux conditions climatiques favorables de l'époque.

La région du Sauternais bénéficie d'un microclimat unique, propice au développement de la pourriture noble, avec des brouillards matinaux suivis de journées ensoleillées en automne. Les sols de graves et d'argiles, bien drainés, contribuent à la complexité et à la richesse des vins produits dans cette zone. Avec une histoire remontant à plusieurs siècles, Sauternes a toujours été synonyme de vins de luxe et de raffinement, surtout parmi l’élite européenne.

Pour accompagner ce vin moelleux, optez pour des plats raffinés qui sauront équilibrer sa douceur. Le foie gras est un accord classique et toujours très apprécié. Vous pouvez également le servir avec des fromages persillés comme le Roquefort, ou des desserts aux fruits tels qu'une tarte aux abricots ou aux poires. Pour un accord régional, le déguster avec du poulet aux sauces riches à la crème peut également sublimer le goût du vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Roumieu Lacoste 1985 à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler toutes les subtilités aromatiques et la douceur de ce Sauternes d’exception.