Vins Sauternes Château La Tour Blanche - La Tour Blanche - 2011

Avis Viniou

Château La Tour Blanche 2011, bien que généralement connu pour ses vins liquoreux, nous présente ici une version atypique avec un vin rouge sec. Ce millésime provient des cépages typiques du Bordelais, probablement un assemblage de Merlot et Cabernet Sauvignon, malgré l'habituelle domination des cépages blancs dans l'appellation Sauternes. Le millésime 2011 a été caractérisé par un printemps chaud et sec, suivi par un été plus frais et humide, aboutissant à des vins équilibrés avec des tanins souples.

L'appellation Sauternes, nichée dans la région du Sauternais à Bordeaux, est fameuse pour ses terres propices à la pourriture noble grâce à la confluence du Ciron et de la Garonne, créant des brumes matinales favorables au développement du Botrytis cinerea. Cependant, pour ce vin rouge sec, on peut s'attendre à des sols de graves typiques qui apportent une bonne drainage et des conditions idéales pour la culture de vignes de qualité.

En termes d'accords mets-vins, ce rouge sec de Sauternes pourrait surprendre mais complémenter des plats tels qu'un magret de canard rôti ou un filet mignon de porc aux cèpes. Des plats de la région tels que le confit de canard avec une poêlée de champignons de saison révéleront toute la complexité et la finesse de ce vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Il est recommandé d'ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s'aérer et d'exprimer toute sa palette aromatique. Un verre tulipe capturera efficacement les arômes subtils de fruits rouges et de boisée, tout en permettant une belle évolution au fil de votre dégustation.