Vins Sauternes Château Pleyteguez - 2023

Le Château Pleyteguez 2023 est un vin blanc moelleux de l'appellation Sauternes, située au cœur du Sauternais, région viticole reconnue pour ses vins liquoreux d'exception. Ce vin se distingue par une superbe onctuosité, avec probablement des arômes de miel, d'abricot et de pêche, enveloppés dans une subtile note florale. Bien que l'assemblage ne soit pas précisé, ce type de vin est généralement produit à partir de cépages comme le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, contribuant chacun à sa complexité aromatique et à sa structure riche.

La région de Sauternes bénéficie d'un climat particulier, influencé par les rivières Ciron et Garonne, qui créent des conditions idéales pour le développement de la pourriture noble – ou Botrytis cinerea. Ce phénomène contribue à la concentration des sucres et à la complexité aromatique des raisins. Le sol argilo-calcaire et graveleux de cette région permet aussi d’offrir un bon drainage, essentiel pour la qualité des raisins. L'histoire viticole de cette région est riche et prestigieuse, avec des vins plébiscités depuis des siècles pour leur rare élégance et leur douceur en bouche.

Pour accompagner ce Château Pleyteguez 2023, privilégiez des associations qui valorisent la richesse du vin. Il sublimera un foie gras mi-cuit, le contraste entre le gras du foie et la douceur du vin créant une harmonie exquise. En dessert, un mariage avec une tarte aux abricots ou une crème brûlée exalterait également ses arômes fruités. Pour une option régionale, pensez à un roquefort, où le sel du fromage et la douceur du vin se complètent parfaitement.

Lors de la dégustation, servez ce Sauternes légèrement frais, entre 10 et 12°C. Un carafage d'une demi-heure avant service permettra aux arômes de se développer et de révéler toute leur palette.