Vins Sauternes Baron Philippe de Rothschild - Mise de la Baronnie - 2010

Avis Viniou

Le Sauternes "Cuvée Mise de la Baronnie" 2010 de Baron Philippe de Rothschild est une création atypique dans la région réputée pour ses vins liquoreux. Ce vin rosé sec est élaboré à partir d'un assemblage choisi avec soin. Bien que les cépages spécifiques ne soient pas précisés, il est probable qu'il intègre des variétés locales telles que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et le Muscadelle, qui, bien que traditionnellement utilisés pour les vins doux, peuvent offrir des caractéristiques intéressantes dans un mode sec. Ce millésime 2010 révèle une singularité et une modernité, se démarquant par sa fraîcheur et sa finesse.

La région du Sauternais, au sud de Bordeaux, est réputée pour son climat avec une influence maritime qui favorise la maturation lente des raisins. Les sols argilo-calcaires et graveleux de la région ajoutent de la complexité et de la minéralité aux vins qui en sont issus. Historiquement, Sauternes est une zone prestigieuse dédiée principalement aux vins doux, mais ce rosé sec de la région démontre une volonté d'innovation et d'exploration.

Ce rosé de Sauternes s'accorde admirablement bien avec des plats tels que des poissons grillés, des coquillages ou encore des salades de fruits de mer. Dans un hommage aux saveurs locales, il peut être assorti de fromage de brebis de l'Aquitaine ou accompagné d'un filet mignon de porc rôti. La fraîcheur et la vivacité de ce vin mettent en valeur les notes subtiles des plats tout en équilibrant les textures.

Pour profiter pleinement des arômes délicats de ce Sauternes rosé sec, l'idéal est de le déguster à une température de 10-12°C. Servez-le dans des verres tulipe pour que ses arômes subtils puissent s'épanouir, et laissez-le s'ouvrir tranquillement pour apprécier toute la complexité de ses notes florales et fruitées.