Vins Sauternes Château Raymond - Chateau Raymond - Lafon - 2006

Avis Viniou

Le Château Raymond-Lafon 2006, bien que traditionnellement renommé pour ses vins blancs liquoreux de Sauternes, se présente ici sous un aspect atypique avec une cuvée rouge. Un vin de Bordeaux de cette région est une approche fascinante, potentiellement influencé par les cépages typiques de la région comme le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2006 a été médiocre pour les rouges, mais un bon vigneron saura souvent tirer le meilleur parti des conditions données. La vinification, bien qu'elle ne soit pas spécifiée comme biologique ou particulière, demeure probablement sous la tradition bordelaise avec un élevage en barriques de chêne.

La région de Sauternes est traditionnellement connue pour ses vins liquoreux, produits grâce à un climat favorable à la pourriture noble, qui concentre les sucres dans les raisins blancs. Les vins rouges de cette région sont rares, ce qui en fait une curiosité. Le sol de cette région est composé principalement de graves, d'argile, et de calcaire, offrant un bon drainage et des conditions favorables à la viticulture. Le climat, grâce à la proximité de la Garonne et à ses brumes matinales, est normalement idéal pour les vendanges tardives de raisins botrytisés.

Pour un rouge de cette origine, envisagez des accords avec des mets qui complètent et tempèrent les caractéristiques tanniques d'un Bordeaux. Pensez à un cassoulet, typiquement du Sud-Ouest, ou un confit de canard. Des viandes rouges grillées, comme un entrecôte bordelaise, seront également merveilleuses.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour lui permettre de dévoiler son bouquet complexe. Il est conseillé de le décanter au préalable pour aérer et développer ses arômes. Ce vin est à découvrir en gardant en tête la surprise et l'originalité d'un rouge venu d'une terre dédiée aux blancs liquoreux.