Vins Sauternes La Tour Blanche - Brumes - 2013

Avis Viniou

Le Sauternes "Cuvée Brumes" 2013 du Château La Tour Blanche est un vin blanc moelleux d'exception, emblématique de son appellation. Ce vin est élaboré à partir des cépages traditionnels du Sauternais, principalement le Sémillon, accompagné généralement de Sauvignon blanc et de Muscadelle. Le millésime 2013 s'annonce prometteur, bénéficiant d'un climat propice à la pourriture noble, indispensable pour l'élaboration de grands Sauternes. Le sol gravelo-argileux, riche et bien drainé, contribue au développement de la complexité aromatique de ce vin.

La région de Bordeaux, et plus précisément le Sauternais situé au sud de la ville de Bordeaux, jouit d'un climat océanique tempéré avec des étés chauds et des automnes humides, favorisant la brume matinale nécessaire à la formation du Botrytis cinerea. Ce champignon, connu sous le nom de pourriture noble, concentre les sucres et intensifie les arômes des raisins. L'histoire de Sauternes est marquée par son prestige international grâce à la production de vins liquoreux depuis le 18ème siècle, prisés par les amateurs du monde entier.

Pour sublimer cette cuvée, envisagez des accords mets-vins alliant la finesse et la richesse sucrée du Sauternes avec le salé. Un foie gras mi-cuit, un plateau de fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou des desserts fruités tels qu'une tarte aux abricots s'harmonisent parfaitement. Les plats régionaux comme un canard rôti aux épices ou une cuisine asiatique un peu épicée pourraient aussi faire ressortir la complexité du vin.

Pour déguster ce vin à son apogée, servez-le à une température comprise entre 9 et 11°C. Cela permettra de mettre en avant ses arômes floraux et fruités, tout en préservant sa belle acidité. N'oubliez pas de laisser le vin s'ouvrir dans le verre pour profiter pleinement de son bouquet envoûtant et de sa texture soyeuse en bouche.