Vins Sauternes Château D’Arche - 2eme cru - 2015

Avis Viniou

Le Sauternes 2015 du Château D'Arche est un vin blanc liquoreux de Bordeaux, reconnu pour son élégance et son opulence. Élaboré principalement à partir des cépages Sémillon, Sauvignon Blanc, et parfois d'une touche de Muscadelle, ce vin affiche une teinte dorée riche. Le millésime 2015 est particulièrement apprécié pour son équilibre entre concentration et fraîcheur, grâce à des conditions climatiques idéales qui ont favorisé le développement du botrytis cinerea, la pourriture noble nécessaire à la production de ce type de vin. Le terroir de la région, caractérisé par des sols argilo-calcaires et graveleux, permet aux vignes de s'épanouir pleinement, contribuant à la complexité aromatique du vin, avec des notes de miel, d'abricot sec et de fruits exotiques.

La région de Sauternes, située dans le sud de Bordeaux, bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des étés assez chauds et des automnes humides, conditions parfaites pour le développement du fameux botrytis cinerea. Cette zone viticole est historique, avec une tradition séculaire de production de vins liquoreux prestigieux.

Pour accompagner ce Sauternes, optez pour des mets qui mettent en valeur sa douceur et sa richesse aromatique. Les desserts à base de fruits, comme une tarte Tatin ou une crème brûlée, se marient à merveille avec ce vin. Pour une expérience culinaire traditionnelle, achevez votre repas avec du foie gras, dont les notes savoureuses et onctueuses s'équilibrent parfaitement avec la fraîcheur et la sucrosité du vin. Les fromages persillés, tels que le Roquefort, sont aussi d'excellents compagnons, créant un contraste harmonieux entre le salé et le sucré.

Ce vin se déguste idéalement entre 10 et 12°C, permettant à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement tout en conservant une belle fraîcheur en bouche. Pensez à le sortir du réfrigérateur une demi-heure avant la dégustation pour qu'il atteigne la température idéale.