Vins Sauternes Château Suduiraut - 1994

Avis Viniou

Le Château Suduiraut 1994 est un vin de l'appellation Sauternes, située dans la région de Bordeaux. Bien que traditionnellement connu pour ses vins liquoreux, il s'agit ici d'une version nettement plus rare et intrigante d'un vin sec rosé Premier Cru. Ce choix de vinification joue sur la douceur naturelle des raisins du Sauternais, conférant au vin des notes délicates tout en préservant une certaine fraîcheur. Le millésime 1994 n’a pas été le plus célèbre à Bordeaux, mais il a permis d'obtenir des vins bien structurés, avec une belle acidité.

La région du Sauternais bénéficie d'un climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de la Garonne et du Ciron, qui apporte une humidité propice au développement de la pourriture noble pour les liquoreux. Le terroir est composé de graves et d'argiles, offrant un excellent drainage tout en conservant la chaleur du soleil pour une maturité optimale des raisins. L’histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, avec une réputation pour ses vins doux depuis les années 1700.

Avec ce vin, optez pour des mets aux saveurs raffinées. Servez-le avec des coquilles Saint-Jacques poêlées, accompagnées d'une purée de topinambours à la truffe. Pour rester dans la tradition régionale, un plateau de fromages à pâte persillée, comme un Roquefort ou une Fourme d'Ambert, serait également un superbe accompagnement. En dessert, une tarte tatin aux pommes caramélisées résonnerait parfaitement avec les notes subtiles du vin.

Pour profiter pleinement de ce Château Suduiraut 1994, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler ses arômes délicats tout en préservant sa fraîcheur et sa complexité.