Vins Sauternes Château Fontebride - 1995

Avis Viniou

Le Château Fontebride 1995 de l'appellation Sauternes est une véritable curiosité, car Sauternes est traditionnellement réputé pour ses vins blancs liquoreux et non pour ses vins rouges. Si l'on doit se fier aux informations de l'application, il semble que ce vin rouge ait été produit contre toute attente dans cette région célèbre, ce qui en fait un choix atypique et intrigant. Cependant, il est important de préciser qu'un vin rouge de Sauternes n'est pas classique, ce qui rend la description basée sur l'habituelle distinction des vins de la région un défi en soi.

Le vignoble de Sauternes est situé dans la célèbre région de Bordeaux, bien connue pour ses prestigieux vins issus de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Cependant, au cœur du Sauternais, ce qui domine habituellement, ce sont les cépages blancs : le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des sols riches, mêlant argiles et graves, qui profitent d'un microclimat idéal pour le développement du botrytis cinerea, donnant leurs caractéristiques aux vins liquoreux. Historiquement, Sauternes est célébré pour ses vins précieux et délicats, souvent dégustés lors des grandes occasions.

Pour accompagner ce mystérieux Château Fontebride rouge 1995, peut-être criant d'un retour aux racines, on pourrait envisager des viandes tendres et conviviales, telles qu'un confit de canard, typique du Sud-Ouest, ou encore une belle pièce de bœuf grillée. Un assortiment de fromages affinés, comme un Brie de Meaux bien crémeux, pourrait également s'accorder avec élégance à ce vin inattendu.

Pour profiter pleinement de ce vin rouge atypique, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra à ses arômes de s'épanouir tout en respectant l'éventuel potentiel de vieillissement qu'offre ce millésime de 1995.