Vins Sauternes Château Le Mayne - 2003

Avis Viniou

Le Château Le Mayne 2003 est un vin rouge issu de l'appellation Sauternes AOC, une région habituellement consacrée aux vins blancs liquoreux. Ce choix intrigant démontre un savoir-faire unique et une interprétation audacieuse du terroir de la région. Le millésime 2003 a été marqué par un été particulièrement chaud, conférant aux raisins une maturation optimale et un potentiel aromatique exceptionnel. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins rouges de cette région sont souvent composés de cépages bordelais typiques tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot ou le Cabernet Franc. La vinification traditionnelle en Sauternais s’attache à sublimer l'expression pure du fruit et du terroir.

La région de Sauternes, plus connue pour ses vins blancs moelleux, se situe dans la partie sud de Bordeaux. Elle bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des étés chauds et secs et des automnes souvent humides propices au développement des raisins. Les sols graveleux et argileux contribuent à créer un environnement unique qui permet aux vignes de bien drainer tout en conservant suffisamment d'humidité.

Pour ce vin rouge atypique, privilégiez des accords gourmands avec des plats de viande tels qu’un filet de bœuf grillé ou un magret de canard aux cerises. Les épices et les arômes grillés d'une côte de porc ou d'un agneau rôti s'accorderont parfaitement avec la structure de ce vin. En ce qui concerne les fromages, un comté affiné ou un brie bien crémeux serait un choix judicieux.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C. Une aération préalable de 30 minutes à une heure permettra aux arômes complexes de s'exprimer complètement, révélant tout le caractère et la richesse de ce Château Le Mayne 2003.