Vins Sauternes Château Guteronde - 1985

Avis Viniou

Le Château Guteronde Sauternes 1985 est un vin blanc moelleux issu de la prestigieuse appellation Sauternes AOC, située dans le Sauternais, un sous-région emblématique de Bordeaux. Bien qu'il n'y ait pas de cépage spécifié, les vins de Sauternes sont traditionnellement élaborés à partir de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. L'année 1985 est reconnue comme un millésime de qualité dans cette région, offrant des conditions favorables pour la pourriture noble, un phénomène crucial à la production des vins de Sauternes. Celle-ci permet la concentration des sucres et des arômes, résultant en des vins riches et complexes.

La région viticole de Sauternes bénéficie d'un climat océanique tempéré, propice au développement de la pourriture noble. Les brumes matinales de l'automne, suivies de journées ensoleillées, facilitent ce phénomène précieux qui ennoblit les grains. Les sols argilo-calcaires et graveleux du terroir, combinés à cet effet climatique unique, permettent la production de vins moelleux au grand potentiel de vieillissement.

Ce Sauternes 1985 s'accorderait à merveille avec un foie gras mi-cuit, sublimé par la douceur et la complexité du vin. Les accords avec les fromages persillés, tels que le Roquefort, sont également très appréciés, la richesse du vin équilibrant la puissance du fromage. Pour une note sucrée, une tarte Tatin ou un dessert aux fruits secs viendront parfaire l'harmonie.

Pour apprécier pleinement ce Sauternes, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Cette fraîcheur permet de révéler le bouquet intense et les saveurs complexes du vin, tout en conservant son élégance et sa longueur en bouche. N'oubliez pas de le déguster dans un verre à vin adéquat, qui permettra un épanouissement optimal des arômes.