Vins Sauternes Nairac - Esquisse - 2004

Avis Viniou

Le Château Nairac, situé dans la prestigieuse appellation Sauternes AOC, nous propose avec son millésime 2004 un vin moelleux d’une grande complexité. La cuvée Esquisse est issue des cépages traditionnels de la région, principalement le Sémillon, complété par une touche de Sauvignon Blanc et parfois de Muscadelle. Le terroir de Sauternes est unique, bénéficiant d'un microclimat propice à la pourriture noble, un phénomène naturel qui concentre les arômes et le sucre des raisins. La vinification est méticuleuse, avec un élevage en fûts de chêne qui apporte structure et richesse aromatique.

La région de Sauternes, partie intégrante de la région viticole de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les vignes profitent de brumes matinales engendrées par la proximité des rivières Ciron et Garonne, favorisant le développement de la pourriture noble. Les sols y sont gravelo-argileux, dotés d’une capacité de drainage exceptionnel qui aide à la concentration des saveurs. Les vins de Sauternes jouissent d'une réputation mondiale, symbolisant le raffinement et le savoir-faire ancestral du vignoble bordelais.

Le Sauternes du Château Nairac s’harmonise parfaitement avec des foies gras, qu'ils soient poêlés ou en terrine. Vous pouvez également l’associer à des mets de la cuisine asiatique légèrement épicée ou sucré-salé, qui mettront en valeur sa douceur et son acidité équilibrée. Enfin, n’oubliez pas les fromages persillés tels que le Roquefort ou les desserts aux fruits frais, particulièrement ceux à base d'abricot ou de pêche.

Pour apprécier pleinement ce Sauternes 2004, servez-le à une température entre 9 et 11°C. Le carafage n'est généralement pas nécessaire, mais laissez-le s'oxygéner quelques minutes dans le verre pour permettre aux arômes complexes d'éclore. Profitez d'un instant de douceur et de délectation en savourant ce vin hors du commun.