Vins Sauternes Château Lamothe Guignard - 2010

Avis Viniou

Le Château Lamothe Guignard 2010, bien qu'étiqueté par erreur comme un vin rouge, est en réalité un vin blanc liquoreux, typique de l'appellation Sauternes AOC. Produit dans la prestigieuse région de Bordeaux, ce vin est élaboré principalement à partir de cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, méticuleusement récoltés à la main lors de plusieurs passages successifs pour garantir une concentration maximum en sucres et en arômes grâce à la pourriture noble, ou botrytis cinerea. Le millésime 2010 est reconnu pour sa grande concentration aromatique, alliant une belle acidité et une complexité aromatique faite de notes de miel, de fruits exotiques et d'épices douces.

La région viticole de Sauternes est située au sud de Bordeaux. Elle bénéficie d'un microclimat unique, favorisé par la confluence des rivières Garonne et Ciron, qui crée des brumes matinales favorables à la formation de la pourriture noble. Le sol, principalement constitué de graves argileuses, offre un excellent drainage, permettant aux vignes de produire des raisins d'une qualité exceptionnelle. L'histoire de Sauternes est riche, avec des vins qui ont toujours été prisés par l'aristocratie et les amateurs de vins doux à travers les âges.

Pour accompagner ce Château Lamothe Guignard 2010, optez pour des mets qui sauront sublimer sa douceur naturelle. Des accords classiques comprennent le foie gras, que vous pourrez servir en terrine ou poêlé. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort sont également d'excellents compagnons. Pour une touche locale, essayez un poulet rôti agrémenté de pruneaux ou encore des desserts aux fruits secs et aux noix comme une tartelette à la poire et aux amandes.

Pour profiter au mieux des arômes et de la texture de ce vin, servez-le légèrement rafraîchi à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler toute la complexité et l'élégance de ce Sauternes, tout en préservant sa vivacité.