Vins Sauternes Château Lamothe Guignard - 2eme Grand Cru - 2010

Avis Viniou

Le Château Lamothe Guignard 2010, bien qu'il soit mentionné comme un vin rouge dans les informations, semble, d'après son appellation "Sauternes AOC", être un vin blanc liquoreux typique de cette région. Si tel est le cas, il est généralement composé de cépages Semillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. Le millésime 2010 est particulièrement apprécié pour son équilibre entre douceur et acidité, avec des notes de miel, d'abricot sec et de fleur d'acacia. Les Sauternes sont réputés pour leur potentiel de garde, développant des arômes complexes et évoluant magnifiquement avec le temps.

Le Sauternais est une sous-région de Bordeaux, connue pour ses vins doux. Située au sud de Bordeaux, elle bénéficie d’un climat océanique, avec des brumes matinales suivies d’après-midi ensoleillés. Cette alternance favorise le développement du Botrytis cinerea, une pourriture noble qui concentre les sucres dans les raisins. Les sols de graves et d'argiles participent également à cette signature unique. L’histoire des vins de Sauternes remonte à plusieurs siècles, avec des châteaux emblématiques et un savoir-faire raffiné.

En ce qui concerne les accords mets-vins, un Sauternes se marie à merveille avec des foies gras, des fromages bleus, et des desserts aux fruits tels que la tarte tatin. Il se distingue aussi sur des plats plus insolites comme des sushis au saumon. Pour des accords régionaux, on peut l'accompagner de rôti de poulet aux truffes.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir le Sauternes légèrement frais, à une température de 10-12°C, afin de révéler toute sa complexité aromatique. Veillez à laisser le vin s’aérer dans le verre pour qu'il libère pleinement ses parfums envoûtants et savourez lentement ses nuances exquises.