Vins Sauternes Sigalas Rabaud - Le 5 - 2017

Avis Viniou

Le Sauternes 2017 du Château Sigalas Rabaud, avec sa cuvée Le 5, est un vin blanc sec qui révèle toute la splendeur du terroir du Sauternais. Ce vin, bien qu'il soit issu d'une région célèbre pour ses vins liquoreux, se distingue par sa richesse aromatique et sa fraîcheur. Le millésime 2017 a été marqué par un climat compliqué en raison de gelées printanières, mais il a finalement rendu des raisins d'une grande qualité, débouchant sur des vins aux arômes concentrés et à l'équilibre exceptionnel.

La région de Bordeaux, et plus spécifiquement le Sauternais, est reconnue pour ses sols argilo-calcaires et graveleux, optimum pour la culture du Sémillon, principal cépage utilisé habituellement pour les Sauternes, aux côtés du Sauvignon Blanc et du Muscadelle. Cette terre confère aux vins une texture soyeuse et une palette aromatique complexe. L'histoire de Sauternes évoque des siècles de viticulture raffinée, dans une région où la brume matinale estompe les vignes, favorisant la maturation lente et progressive du raisin.

Pour des accords mets-vins, le Sauternes sec 2017 de Sigalas Rabaud se mariera à merveille avec une cuisine de fruits de mer tels que des huîtres ou un carpaccio de saint-jacques. Les poissons fins comme le turbot ou le bar rôti en croute de sel souligneront également sa fraîcheur. Pour une harmonie régionale, un fromage de chèvre frais ou encore une volaille rôtie aux herbes feront ressortir toute sa finesse.

Lors de la dégustation, pour apprécier au mieux ses arômes, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra de pleinement révéler son bouquet aromatique tout en préservant sa vivacité et ses nuances subtiles.