Avis Viniou
Le vin "Cru La Côte" de 1977 est un Sauternes, typiquement connu pour ses vins blancs liquoreux. Cependant, une mention "red" pourrait indiquer une erreur dans l'enregistrement, car Sauternes est renommé pour ses blancs botrytisés. Ces vins proviennent de la région historique de Bordeaux, et plus précisément du Sauternais, bénéficiant de brouillards matinaux suivis de soleils d'après-midi favorables à la pourriture noble. En 1977, les conditions climatiques ont été difficiles pour certains producteurs, mais un cru de qualité se distingue par son élégance et sa concentration. Le domaine "Cru La Côte" pourrait être un nom fictif, mais la région est célèbre pour ses techniques traditionnelles de vinification et ses terroirs d'exception.
Pour les accords mets-vins, traditionnellement, un Sauternes accompagne à merveille des foie gras, tant mi-cuit qu'en terrine. Les saveurs riches et sucrées du vin complètent parfaitement la texture lisse et le goût riche du foie gras. Vous pourriez aussi envisager des plats régionaux comme le roquefort ou des desserts à base d'abricots ou de pêches, qui feraient ressortir la douceur et les arômes du vin.
Lors de la dégustation, servez votre Sauternes à une température de 10 à 12 degrés Celsius pour accentuer ses arômes complexes. Commencez par observer sa couleur dorée, puis humez pour détecter des arômes de miel, de fruits confits et d'épices. En bouche, cherchez une belle acidité qui équilibre la douceur. Il est conseillé de laisser le vin respirer un peu après ouverture pour libérer son potentiel aromatique.
