Vins Sauternes Rieussec Sauternes - 2017

Avis Viniou

Le Château Rieussec Sauternes 2017 est un vin intrigant et fascinant issu d'une tradition d'excellence dans la prestigieuse région de Bordeaux. Cependant, il semble y avoir une confusion ici sur la couleur, car le Sauternes est traditionnellement connu pour ses vins blancs liquoreux. Le millésime 2017 se prête particulièrement bien à la complexité aromatique que l'on attend de ce cru, grâce à des conditions climatiques favorables qui ont permis une bonne maturité du raisin. Situé dans le Sauternais, ce vin est typiquement élaboré à partir de Sémillon, souvent accompagné de Sauvignon Blanc et Muscadelle, bénéficiant de la "pourriture noble" qui concentre les sucres et les arômes.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement le Sauternais, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec une humidité automnale provoquée par les brumes de la Garonne et du Ciron, favorable au développement de la pourriture noble. Le sol est constitué principalement de graves, ce qui permet un excellent drainage et contribue à la concentration aromatique des raisins. Le Sauternes a une longue histoire de production de vins d'exception, tenant une place de choix parmi les grands vins doux du monde.

Pour un vin de Sauternes, même s'il apparaît que la couleur rouge ait été mentionnée dans votre application, les accords restent souvent classiques. Associez-le à un foie gras mi-cuit, qui s'équilibrera parfaitement avec la douceur et l'onctuosité du vin. Il se marie aussi divinement avec des fromages bleus tels qu'un Roquefort, ou en dessert, avec une tarte tatin ou un crumble aux poires.

En termes de dégustation, un Sauternes doit être servi frais, mais pas trop froid, afin de profiter pleinement de ses arômes complexes. La température idéale se situe entre 10 et 12°C, permettant ainsi d'apprécier la richesse aromatique et la douceur de ce vin d'exception.