Vins Sauternes Château Lamothe Guignard - 2eme grand cru classé en 1855 - 2009

Avis Viniou

Le Château Lamothe Guignard 2009 est un vin blanc liquoreux de l'appellation Sauternes AOC, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux. Réputé pour ses crus classés, ce 2ème grand cru classé en 1855 se distingue par son élégance et sa complexité. Le millésime 2009 est particulièrement excellent, caractérisé par une belle concentration et une richesse aromatique. Le Sauternes est généralement élaboré à partir de cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, bénéficiant de la fameuse pourriture noble (Botrytis cinerea) qui concentre les sucres et intensifie les arômes.

Le terroir de Sauternes est unique, avec son microclimat favorisé par la proximité de la rivière Ciron, qui génère brumes et humidité propices à la pourriture noble. Les sols, principalement argileux et graveleux, permettent une excellente maturation et développement aromatique des raisins. L'histoire de Sauternes est marquée par sa capacité à produire des vins de dessert parmi les plus prisés au monde, distincts par leur douceur intense et leur potentiel de garde exceptionnel.

Pour sublimer ce Sauternes 2009, il est idéal de le marier avec des mets qui équilibreront sa richesse et ses saveurs sucrées. En accompagnement de foie gras, la combinaison sera divine, mettant en avant sa finesse et l'onctuosité du plat. Les fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, créent également un harmonieux contraste de saveurs. Enfin, pour un accord traditionnel régional, les desserts à base de fruits comme une tarte aux abricots ou une poire pochée trouveront une belle harmonie avec ce vin.

Pour apprécier pleinement le Château Lamothe Guignard 2009, servez-le à une température de dégustation idéale de 10-12°C, afin de révéler toute sa complexité aromatique et sa voluptueuse douceur. Laissez-le respirer quelques instants avant de savourer ses nuances exquises.