Vins Sauternes Petit Guiraud - 2009

Avis Viniou

Le Petit Guiraud 2009 est un vin liquoreux emblématique de l’appellation Sauternes, située dans le Sauternais au sud de Bordeaux, en France. Ce vin est issu majoritairement de Sémillon, traditionnellement associé à une proportion de Sauvignon Blanc, bien qu’ici l’assemblage précis ne soit pas détaillé. Issu du millésime 2009, exceptionnel en Bordelais pour la qualité de sa vendange, il bénéficie d’un climat favorable à la surmaturation et au développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) si caractéristique des grands liquoreux. Le terroir de Petit Guiraud se distingue par ses sols de graves et d’argiles, propices à la concentration des arômes, et par une vinification précise, avec des tries successives à la main pour ne récolter que les plus belles baies botrytisées.

La région du Sauternais jouit d’un microclimat unique, avec la présence de la rivière Ciron qui favorise les brouillards matinaux. Ceux-ci participent activement au développement de la pourriture noble, essentielle à la richesse aromatique et à la structure du vin. L’histoire viticole de Sauternes est étroitement liée à la recherche de ces équilibres subtils entre sucrosité, fraîcheur et complexité. Depuis le XIXe siècle, ses crus figurent parmi les plus prestigieux liquoreux du monde.

Petit Guiraud 2009 se révélera particulièrement expressif avec des mets aux saveurs contrastées, telles que le foie gras poêlé, les fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore des desserts fruités à base d’abricot ou de pêche. Il s’accorde également merveilleusement avec la cuisine asiatique ou des mets épicés, dont la sucrosité tempère la puissance aromatique.

Je recommande de servir ce Sauternes à une température de 8-10°C pour mettre en avant toute la fraîcheur de ses arômes et la précision de sa liqueur. Ouvrez-le un peu à l’avance pour qu’il s’épanouisse pleinement dans le verre et profitez de sa richesse expressive autour d’une belle table.