Vins Sauternes Château Arche

Avis Viniou

Le Château Arche, Sauternes AOC, est un vin blanc liquoreux emblématique de la région du Sauternais à Bordeaux, en France. Bien que ce vin soit non millésimé, il porte la signature de la maison Arche, réputée pour son savoir-faire traditionnel et la richesse de ses liquoreux. Dans l’élaboration d’un Sauternes, l’assemblage repose en grande majorité sur le Sémillon, souvent accompagné de Sauvignon Blanc et de Muscadelle. La particularité des vins de Sauternes réside dans la surmaturation des raisins par l’action du Botrytis cinerea, la fameuse pourriture noble, permettant d’obtenir des raisins concentrés en sucre naturel, en arômes complexes et en acidité vibrante. La vinification et l’élevage se font soigneusement, souvent en barriques de chêne pour sublimer leur potentiel aromatique.

Le Sauternais bénéficie d’un microclimat unique, situé sur la rive gauche de la Garonne. L’alternance de brumes matinales et de journées ensoleillées crée les conditions idéales pour le développement du botrytis. Les sols sont principalement composés de graves sur un sous-sol argilo-calcaire, favorisant le drainage et la concentration des baies. Cette région viticole est intimement liée à l’histoire des grands crus liquoreux, célébrés depuis plusieurs siècles pour leur finesse et leur capacité de garde.

Ce Sauternes du Château Arche se marie à merveille avec le foie gras, un grand classique, mais aussi avec des fromages persillés type Roquefort ou Bleue d’Auvergne dont le sel contraste avec la douceur du vin. Pour les desserts, privilégiez une tarte aux abricots, une crème brûlée ou des poires pochées au safran. N’hésitez pas à l’accompagner de mets exotiques comme un curry doux de volaille ou de langoustines aux agrumes, pour jouer sur la palette aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sauternes frais, entre 8 et 10°C. Pensez à le carafer légèrement s’il est jeune afin de libérer toute la richesse de ses arômes. Sa magnifique robe dorée, son nez intense de fruits confits, de miel et de fleurs blanches, ainsi que sa bouche suave et équilibrée promettent un beau moment de plaisir.