Vins Sauternes Domaine L'Alliance - Esquisse - 2010

Avis Viniou

Le Domaine L'Alliance, avec sa cuvée Esquisse 2010, signe ici un vin liquoreux typique de l’appellation Sauternes AOC. Ce vin blanc d’exception est élaboré à partir d’un assemblage classique des cépages nobles de la région, principalement le Sémillon, accompagné de Sauvignon Blanc et parfois de Muscadelle. Le millésime 2010 se caractérise par une belle maturité du raisin et un développement optimal de la pourriture noble (Botrytis cinerea), qui concentre les sucres et les arômes. La vendange manuelle, effectuée en plusieurs tries, permet de sélectionner uniquement les baies les plus confites. Chaque parcelle est vinifiée séparément avant un long élevage en barriques, ce qui offre à cette cuvée une nuance boisée et une complexité aromatique remarquable, mêlant notes de fruits confits, d’abricot, de miel, de fleurs blanches et une touche d’épices douces.

Le Sauternais, sous-région emblématique du Bordelais, bénéficie d’un microclimat unique. Bordé par la Garonne et influencé par le Ciron, un affluent plus frais, le secteur voit se lever à l’automne des brumes matinales suivies de journées ensoleillées : ces conditions idéales favorisent le développement du botrytis, essentiel à l’expression des grands vins liquoreux. Les sols graveleux, argileux et calcaires confèrent richesse et équilibre aux vins, tandis que l’histoire du Sauternais est marquée par la quête constante de l’excellence, faisant de Sauternes une référence mondiale pour les liquoreux.

Ce Sauternes 2010 est un vin de contemplation, parfait pour accompagner des mets raffinés. Il s’accorde merveilleusement avec un foie gras poêlé ou en terrine, une volaille à la crème, voire un fromage à pâte persillée comme le Roquefort ou un bleu d’Auvergne. Pour clore le repas, il sublime une tarte Tatin, une crème brûlée ou d’autres desserts aux fruits jaunes ou exotiques. Les plats régionaux tels qu’un canard aux abricots peuvent également lui convenir, le contraste sucré-salé créant une belle harmonie.

Pour apprécier pleinement toutes les subtilités aromatiques de la cuvée Esquisse 2010, il est conseillé de servir ce Sauternes à une température de 8-10°C. Un passage en carafe, surtout sur un millésime déjà expressif comme 2010, révélera la richesse de ses parfums tout en préservant sa fraîcheur. Ce vin peut se déguster dès à présent ou patienter en cave pour affiner ses arômes et développer des nuances supplémentaires.